Adejoké Bakare е домакин на западноафриканско пиршество у дома
Смешното в метода ми към домакинството е, че когато имам другари от Нигерия, не подготвям постоянно нигерийска храна, нормално подготвям нещо друго. Така че хората, които нормално съм канил на обичайно западноафриканско ядене, не постоянно са толкоз осведомени с храната и постоянно са сюрпризирани, без да осъзнават, че тя може да бъде толкоз нюансирана и наслоена.
Типичното показване на западноафриканската храна е, че това са най-вече ястия в една тенджера. Това не може да бъде по-далеч от истината. Няма курсове като такива, само че има обособени елементи; храната е доста по-възвишена и комплицирана, в сравнение с хората от време на време й приписват.
Това е правилно съответно за ястията, само че и по-широко казано в питателните пътища. Аз съм нигериец, само че постоянно споделям, че готвенето и ресторантът ми са западноафрикански. Moi moi е нигерийско ядене, само че ще намерите сходни пудинги от фасул на пара в други западноафрикански страни. Мбуру фас е сенегалски десерт, само че има негов вид, подготвен в Северна Ниг...
Прочетете целия текст »
